サラダバー【salad bar】
新鮮な野菜とキヌアやクスクスなどのこだわりのトッピング。シェフ特製ワインビネガーのドレッシングやハーブオリーブオイルでお好みの味でお楽しみ下さい。
スープバー【Soup bar】
自家製の牛脂でたっぷり野菜をソテーした特製スープ
薬味バー【Spice bar】
ステーキソース、自家製だし醤油、わさび、柚子胡椒など数種類の薬味とソースをご用意しております。鉄板ステーキやローストビーフ、ステーキ重などお好みの味にカスタマイズしてお楽しみ頂けます。
¥2480(ワンドリンク付き)
前菜/Hors d'oeuvreパスタ/Pastaメイン/Mainデザート/Desert
鶏腿肉のコンフィ 香草パン粉焼き
マリネした骨付き鶏腿肉を低温のラードで4時間煮込んだ柔らかくてジューシーなコンフィ。付け合わせにジャガイモのコンフィとインゲン豆の煮込み。ソースが3種類、マスタードとエシャロットのヴィネグレット、バルサミコソース、大葉とパセリのジェノベーゼ。5感が刺激される1皿です。
1980円
ローストビーフ丼
牛肉のももの部位で1番旨いとされるランプ肉。その中でもさらに希少なイチボ肉を贅沢に使用し真空低温調理でじっくりと火入れした極上ローストビーフ
1,580円
2480円
3100円
牛すじのカレーライス
大量の牛すじを巨大な寸胴で4日かけ香味野菜、トマトスパイスでじっくり煮込んだ牛すじカレーフランス料理歴20年のシェフが仕上げる具はほぼ牛すじという贅沢な牛すじカレー
1200円
400円
極上ステーキ重
真空、マリネをし極限まで旨味を引き出した熟成赤身肉高温のグリルパンで香ばしく焼き上げたステーキをお重に仕上げた極上ステーキ重
1600円
2500円
和牛ステーキ重
【幻のA5黒毛和牛】神戸牛の最優秀賞受賞の常連である太田牧場のオリジナル和牛。関東にはなかなか流通しない幻の和牛で雌牛のみと言う極上の黒毛和牛
2,680円
4,280円
6280円
ランプステーキ
真空、マリネをし極限まで旨味を引き出した熟成赤身肉高温のグリルパンでさっと旨味を閉じ込めた極上ステーキ
1,780円
2280円
2980円
和牛ステーキ
2,980円
4,380円
5,880円
ほろほろ鳥ステーキ
岩手県花巻の石黒農場直送のほろほろ鳥。食鳥の女王といわれ低コレステロール、鉄分、ビタミン含有量も桁違い
4,980円
国産牛頬肉の赤ワイン煮込み
フランス料理歴20年のシェフか国産牛頬肉を赤ワインと香味野菜で3時間煮込んだほろほろの赤ワイン煮込み
3580円
豚肉のコンフィ
特製スパイスにつけ込んだ豚肉をにんにく、ローズマリーと一緒に低温のラードで6時間じっくり煮込んだ豚肉のコンフィ肉質は柔らかくてジューシー付け合わせのマッシュポテトと赤ワインソースとの組み合わせは最強です。
1,500円
2,000円
1ポンドコンフィ
2,880円
鉄板ガーリックステーキ飯
熱々の鉄板で食べるにんにく薫るガーリックライスところころステーキ
1,480円
+500円
桜香る鴨の燻製
特製スパイスにつけ込み桜のチップで燻した鴨の燻製。
980円
田舎風パテ&ピクルス
国産豚のカシラを4種類のスパイスにつけ込み背脂に包んで焼き上げたパテドカンパーニュ。シェフ特製ピクルス付き
850円
自家製スモークサーモンのミキュイ
塩漬けにしたサーモンをグリーンペッパーでマリネしクルミのチップで燻製にしました。サーモンと燻製の香りがワインにベストマッチ。
1480円
鮮魚のカルパッチョ ハーブのヴィネグレットソース
旬の鮮魚とレモン、ハーブ、エシャロット、トマト、ケーパーを使った特製ヴィネグレットソース
1180円
前菜の5種盛り
パテ 牛肉のカルパッチョ 鴨の燻製 スモークサーモンピクルスなどを少しずつ盛り合わせにした1皿
1280円
牛肉のカルパッチョ
塩漬けにした牛肉を赤ワインに漬け込んだ牛肉のカルパッチョ自家製ガーリックマヨネーズとパルメザンチーズの相性抜群
自家製めちゃうまピクルス
シェフ秘伝のマリネ液に漬け込んだピクルス。パプリカ 玉葱 人参 セロリ カリフラワー キュウリ
600円
ハーブポテトフライ
にんにく丸ごと1個とローズマリーで香りつけしたポテトフライ
ハーブポテトフライ チェダーチーズがけ
低温調理ローストビーフ
真空低温調理のしっとり柔らかいローストビーフ
50g 750円~
熟成赤身肉のたたき
高温でグリルした赤身肉のたたきマスタードの酸味と赤身の甘み
1500円
ステーキフリッツ
ランプステーキ100gとローズマリー香るポテトフライの組み合わせ
1980円
ラクレットチーズがけ
北海道産ラクレットチーズを専用のヒータで焼きとろとろの状態でバゲット ベーコン じゃがいもにかけます。
*ラクレットチーズ追加 ¥1620 *バゲット追加 ¥420*ベーコン追加 ¥110 *ジャガイモ追加¥110
2500円
炙り肉寿司 2貫
420円
和牛炙り肉寿司 2貫
ガーリックトースト 1本分
880円
ガーリックトースト
500円
パテサンド
1200円
ガーリックライス
480円
シンプルなペペロンチーノ
800円
あさりのボンゴレ
濃厚カルボナーラ
牛グリルペペロンチーノ
基本アヒージョセット
にんにくオイル 生ハム ローズマリー パセリ アンチョビのオイルと焼きたてバゲットが付いたセット。お好みの具材をお選び下さい。
野菜
*ブロッコリー ¥200 *ミニトマト6個 ¥200 *長ネギ ¥200 *にんにく ¥100
魚介
*スモークサーモン ¥800 *白身魚 ¥600 *海老 ¥600 *殻付きあさり ¥300
チーズ
*カマンベールチーズ1/2個 ¥500 *ラクレットチーズ50g ¥800
肉
*牛ランプ50g ¥600 *太田和牛50g ¥1100
骨付き鶏もも肉のコンフィ 香草パン粉焼き
牛ランプステーキの赤ワインソース 玉葱のロースト添え
2680円
石黒農場直送のほろほろ鳥 ヴィネグレットソース
5280円
鮮魚のポワレ 2日かけて仕込んだ白ワインソース
肉屋のぷりん
肉屋が本気で作る地産地消にこだわった高級ぷりん。
650円~
こだわり卵と牛乳の濃厚クレームブリュレ
マカロン1個
150円
デザート盛り合わせ